大家好，本文将围绕三鲜豆皮的皮正确做法展开说明，武汉三鲜豆皮为什么没有豆皮是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚湖北炒三鲜豆皮做法需要先了解以下几个事情。
1、因为湖北豆皮子的制作使用的是豆浆经过自然沉淀凝固后切成条状，最后晾晒而成。
2、这种制作方式保留了豆浆的天然营养成分，且口感柔软细腻，具有清香味和略微的甜味。
3、做法也非常简单，只需将豆皮放入清水中煮沸，加入适量的调味料，如酱油、盐、花椒等，煮熟后即可。
4、此外，由于豆皮口感细腻，可搭配不同食材做成不同的菜品，如豆皮炖牛肉、酱豆皮、皮蛋豆皮等，都非常美味。
5、因此，湖北豆皮子是一道非常值得尝试的美食。
具体作法如下：60克过筛黄豆粉+50克高筋粉+100克普粉与20克左右玉米粉用适量水调成流线状静置20分钟，再搅匀成稀糊'状，用平底锅摊皮，再加入个人喜好的食材铺到豆皮上，包好再煎到两面金黄即可。
1、第一：浸泡。做豆皮用的食材是绿豆和大米，二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡。第二：磨浆。浸泡好的食材进行磨浆，磨浆时浆要细腻，不能有面疙瘩，用手指触摸就像雪花膏一般润滑。过去，老通城豆皮坚持用手工石磨，磨出来的浆有天然的香气。
2、第三：摊豆皮。一锅好的豆皮最难是摊皮子，皮子要求薄，据说，老通城豆皮的皮子薄到可以透过皮子看清楚对面的东西。另外，皮子还要均匀，表面不能坑坑洼洼。
3、第四：配料。“三鲜豆皮”是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）
4、第五：整形。配料放在豆皮上时，不能铺满豆皮表面，而要周围留有一定空间，以方便整形。整形时，把周围的留白部分折起，形成一个方形蛋皮盒子。
绿豆适量、黄豆和稻米适量，笋干适量、香菇适量、香干适量，肥肉和瘦肉适量，老抽适量、生抽适量，葱花适量，鸡蛋适量，
1.将绿豆、黄豆和稻米倒入碗中，浸泡一晚上，倒入破壁机内，加水，搅打，糯米也浸泡一晚上，将糯米蒸熟。
2.将笋干、香菇、香干切丁，肥肉和瘦肉分开切丁，热锅倒油，下葱段爆香，加入肥肉丁翻炒出油脂，加入瘦肉丁，倒入配料，翻炒均匀。
3.加入糖、老抽、生抽，翻炒均匀。加清水，盖盖子焖煮10-15分钟，撒上葱花，在米糊中加适量盐和清水，打一个鸡蛋，锅内刷油，倒入米糊，煎至底部凝固后倒入打散的蛋液。
4.蛋液煎至凝固时翻面，铺上一层糯米粉，铺一层肉臊，再铺一层糯米粉按压紧实，将饼皮包好，用锅铲协助翻面煎至底部金黄香脆。
5.美味又好吃的三鲜豆皮最正宗的做法完成开吃了。
葱末若干香菇15克香干35克食用油5毫升生抽7克料酒5克青豆10克榨菜20克玉米粒20克盐2克
葱末5克、香菇15克切丁、猪肉65克切丁、香干35克切丁
起锅加入食用油5毫升，倒入肉丁大火煸炒至变色
倒入香菇丁，加入生抽7克，料酒5克，倒入香干丁，榨菜20克、青豆10克翻炒均匀
加入盐2克、白胡椒粉0.5克，倒入葱末，翻炒均匀
起锅加入食用油5毫升，放入豆皮，中火煎至两面焦脆
